1. Подходы к учету молочной продукции в системе Честный знак

Индивидуальный учет (поштучный учет). Данный метод предполагает идентификацию каждой единицы товара посредством уникального идентификационного кода маркировки. Это позволяет осуществлять мониторинг и контроль за каждым товаром на всех этапах его жизненного цикла, обеспечивая высокую степень прозрачности и возможности для детального анализа.

Групповой учет (объемно-сортовой учет). В этом подходе информация о товарах предоставляется в агрегированном виде, без указания индивидуального идентификационного кода для каждой единицы. Это целесообразно для управления большими объемами товаров, где детализация на уровне каждой единицы не является критически важной, однако обеспечивает достаточную степень контроля для обеспечения требований законодательства и нормативных актов.

Оба метода учета интегрированы в систему и позволяют фиксировать ключевые операции, связанные с движением товаров:

Введение в оборот и отгрузка. Данные операции отражают начальный этап жизненного цикла товара, когда он поступает в оборот или передается от производителя к дистрибьютору или розничному продавцу.

Приемка или передача права собственности. Эти операции фиксируют момент перехода права собственности на товар от одного субъекта к другому, что является важным элементом для обеспечения юридической прозрачности и контроля.

Выбытие из оборота (за исключением случаев продажи через онлайн-кассу). Данная операция отражает завершение жизненного цикла товара, например, при его продаже конечному потребителю, утилизации или передаче на переработку. Исключение составляют случаи продажи через онлайн-кассы, которые подлежат отдельной регистрации в рамках налогового учета.

Эти операции формируют основу для обеспечения прозрачности и прослеживаемости товарооборота. Данная функция является ключевой для функционирования системы маркировки «Честный знак», так как позволяет минимизировать риски, связанные с контрафактной продукцией, нарушением прав потребителей и другими негативными явлениями в сфере торговли.

С 1 сентября 2022 года был введен обязательный объемно-сортовой учет молочной продукции в рамках национального законодательства. Данная мера затрагивает все категории молочных товаров, включая скоропортящиеся и длительные сроки реализации. Для скоропортящихся товаров, срок годности которых не превышает 40 дней, объемно-сортовой учет должен действовать на постоянной основе. В то же время, для продукции с длительным сроком реализации, превышающим 40 дней, объемно-сортовой учет остается обязательным только до 31 мая 2025 года. По истечении указанного срока предприятия обязаны перейти на поштучный учет.  

2. Особенности объемно-сортового учета на предприятиях общественного питания

При определении необходимости применения объемно-сортового учета молочной продукции на предприятиях общественного питания следует учитывать специфику использования данной категории товаров. Если молоко и другие молочные изделия приобретаются исключительно в качестве ингредиентов для приготовления блюд, применение объемно-сортового учета не является обязательным. В таких случаях подключение к электронному обороту не требуется, а вывод товаров из оборота осуществляется поставщиком.

Таким образом, для предприятий общественного питания, использующих молочную продукцию исключительно в качестве сырья, внедрение сложных систем учета может быть нецелесообразным. Однако для предприятий, осуществляющих более сложные операции с молочной продукцией, включая розничную продажу или использование в качестве самостоятельного продукта, применение объемно-сортового учета становится обязательным.

Время

С 1 декабря 2023 года для предприятий общественного питания и организаций HoReCa нужно будет вести объемно-сортовой учет и отчитываться в систему маркировки о приемке и выбытии продукции. Прием товара будет осуществляться через УПД с подписанием электронной подписью, а выбытие товара будет оформляться в личном кабинете на площадке Честный Знак.

В случае приобретения молочной продукции с целью последующей розничной реализации, необходимо осуществлять детальный учет по объемам и сортам продукции. Для предприятий общественного питания уже на сегодняшний день актуально формирование отчетов о поступлении и выбытии товарных единиц.

Для обеспечения соответствия новым нормативным требованиям и стандартам системы маркировки "Честный Знак", необходимо провести комплексную подготовительную работу. В частности, требуется зарегистрироваться на платформе оператора проекта маркировки и создать личный кабинет, а также установить или модернизировать оборудование, обеспечивающее работу с системой маркировки. Кроме того, необходимо интегрировать специализированное программное обеспечение и настроить процессы электронного документооборота. Важным этапом является также обучение персонала и оптимизация бизнес-процессов в соответствии с новыми стандартами.

В данном контексте мы представляем детальный алгоритм подготовки к учету молочной продукции по объемам и сортам.

ЭТАП 1. Для эффективного использования электронной маркировки необходимо осуществить процедуру получения квалифицированной электронной цифровой подписи (ЭЦП). Эта процедура является обязательным этапом в процессе регистрации и интеграции в соответствующую информационную систему.

ЭЦП оформляется на руководителя юридического лица или индивидуального предпринимателя, выступающего в качестве владельца бизнеса. Важно подчеркнуть, что данный документ является юридически значимым и подтверждает личность и полномочия подписанта.

Для получения ЭЦП необходимо обратиться в территориальное подразделение Федеральной налоговой службы (ФНС) или аккредитованный удостоверяющий центр, обладающий соответствующими полномочиями для выдачи квалифицированных электронных подписей.

В дополнение к этому, для обеспечения полноценной работы сотрудников также потребуется получение электронных подписей. Это обусловлено необходимостью аутентификации и верификации действий персонала в рамках системы маркировки.

Для корректной настройки рабочего компьютера и обеспечения возможности использования ЭЦП необходимо установить специализированное программное обеспечение, такое как Криптопровайдер (например, КриптоПро), а также плагин для интеграции с веб-браузером.

Кроме того, стоит отметить, что квалифицированную электронную подпись можно получить в компании «Мультикас», которая обладает необходимыми ресурсами и компетенциями для выполнения данной процедуры.

ЭТАП 2. Для регистрации в системе «Честный Знак» и создания персонального аккаунта требуется предоставление электронной цифровой подписи (ЭЦП) руководителя или владельца компании. Этот процесс предполагает верификацию личности и подтверждение полномочий заявителя.

После подачи заявки информация об организации подвергается тщательной проверке в течение 24 часов. В рамках данной процедуры осуществляется верификация предоставленных данных, что является важным этапом для обеспечения безопасности и надежности системы.

После завершения проверки необходимо предоставить платежные реквизиты и дополнительные данные, необходимые для оформления персонального аккаунта. Данный этап включает в себя интеграцию учетной записи пользователя в систему, что позволяет ему приступить к полноценной работе в рамках платформы «Честный Знак».

ЭТАП 3. Для эффективного функционирования системы прослеживаемости маркированной молочной продукции и упакованной воды необходимо интегрировать всех участников товарооборота в электронный документооборот (ЭДО). В рамках данной системы осуществляется обработка электронных передаточных документов (УПД), что обеспечивает автоматизацию и прозрачность логистических процессов.

Выбор оператора ЭДО является ключевым аспектом внедрения данной системы. В частности, следует рассмотреть возможность использования бесплатной программы ЭДО Лайт, которая обладает базовым функционалом и позволяет интегрироваться с внешними информационными системами посредством API. Эта программа также интегрирована в личный кабинет на платформе Честный Знак, что обеспечивает удобство и доступность её использования.

Важно отметить, что программа ЭДО Лайт имеет ограничение на отправку не более 1000 документов в год. Данное ограничение следует учитывать при планировании масштабов использования системы и определении потребностей в дополнительных ресурсах для обеспечения бесперебойной работы.

В рамках обеспечения функционирования системы маркировки и электронных документов (ЭД) необходимо осуществлять следующие ключевые операции:

Создание и редактирование ЭД, что включает в себя не только их разработку, но и последующую модификацию для соответствия текущим требованиям и нормативным актам.

Содействие в отправке универсальных передаточных и корректировочных документов (УПД и УКД), что является критически важным для обеспечения бесперебойной коммуникации между контрагентами и минимизации ошибок в документообороте.

Интеграция с программными решениями для учета товаров, что позволяет обеспечить синхронизацию данных и повысить эффективность бизнес-процессов.

На официальном сайте оператора представлен реестр проверенных операторов электронного документооборота (ЭДО), включающий таких признанных лидеров рынка, как «Тензор», «Такском» и «Контур.Диадок». Данный реестр служит важным инструментом для выбора надежного партнера в сфере ЭДО.

Одной из специфических особенностей ЭДО является возможность возникновения проблемы «роуминга» при взаимодействии с контрагентами, использующими иные программные решения. В связи с этим рекомендуется заранее проводить анализ совместимости выбранного оператора с операторами ЭДО контрагентов, что позволяет избежать потенциальных сбоев и задержек в документообороте.

ЭТАП 4. Для обеспечения эффективной работы необходимо соответствующее оборудование, включающее в себя сканер двумерных штрих-кодов. Данный инструмент предназначен для автоматического считывания этикеток, содержащих коды маркировки, которые наносятся на товары. Важно отметить, что в универсальных передаточных документах (УПД) не указываются коды маркировки каждой отдельной единицы товара, однако на самих товарах эти этикеточные маркировки присутствуют.

Дополнительно может потребоваться использование терминала сбора данных (ТСД), что особенно актуально для складских помещений и торговых залов. ТСД обеспечивают оперативный ввод данных о товарах, повышая эффективность логистических процессов.

В случае розничных магазинов может возникнуть необходимость приобретения новой онлайн-кассы, если существующая модель не поддерживает работу с маркированными товарами. В качестве альтернативы возможно обновление программного обеспечения кассового аппарата (ККТ) для обеспечения совместимости с маркировкой. Сканер штрих-кодов также является неотъемлемым элементом для работы с онлайн-кассой, позволяя быстро и точно добавлять товары в чек.

ЭТАП 5. Для оптимизации процессов, связанных с маркировкой и учётом объёма и сорта молока, требуется внедрение и настройка системы учёта товаров. В этом контексте выбор программного обеспечения ограничивается решениями, способными интегрироваться с информационной системой маркировки. 

3. Организация учета молочной продукции в программе 1С:Управление Торговлей

Среди наиболее известных программных продуктов, соответствующих этим требованиям, можно выделить следующие:

1С:Предприятие — комплексная система автоматизации бухгалтерского и управленческого учёта, которая позволяет интегрировать процессы маркировки и учёта товаров, обеспечивая высокий уровень контроля и аналитики.

Контур.Маркет — платформа для автоматизации торговли, которая поддерживает интеграцию с системами маркировки и предоставляет инструменты для управления ассортиментом, заказами и складскими запасами.

СБИС — система электронного документооборота, которая также может быть интегрирована с информационными системами маркировки, обеспечивая комплексное управление бизнес-процессами и улучшая прозрачность операций.

Эти программные решения позволяют не только оптимизировать процессы учёта и маркировки молока, но и значительно повысить эффективность управления товарными потоками, снизить риски ошибок и улучшить общую производительность предприятия.

 

Специалист компании ООО "Кодерлайн"

Дмитрий Погорелов