Сводка по пищевой ценности рациона в 1С: Комбинат планового питания

Содержание:

1. Назначение сводки по расчету пищевой ценности

2. Источники исходных данных в отчёте

3. Печать и выгрузка данных в 1С

4. Наиболее частые ошибки

 

1С: Комбинат планового питания — специализированная система для автоматизации процессов учета и контроля питания в школах, детсадах, медицинских учреждениях и других организациях с централизованным питанием. Одним из отчетов, обеспечивающих контроль над качеством и сбалансированностью питания, является сводка по пищевой ценности рациона.

В этой статье разберёмся:

• что представляет собой сводка;
• как и где она формируется;
• откуда система берет данные о пищевой ценности;
• как выявлять отклонения от норм.    

 

1. Назначение сводки по расчету пищевой ценности

Сводка по пищевой ценности позволяет:

• контролировать соответствие меню физиологическим нормам питания (СанПиН, приказ Минздрава и т. д.);
• отслеживать баланс БЖУ (белков, жиров, углеводов) и калорийности;
• анализировать состав рационов по дням, неделям, группам и возрастам;
• готовить отчетность для надзорных органов (Роспотребнадзор, учредитель).

Отчет особенно актуален при составлении декадного и месячного меню, когда нужно обеспечить сбалансированное питание на интервале времени.

 

Где формируется сводка?

Раздел: Контроль рациона → Сводка по пищевой ценности рациона (рис.1).

Рисунок 1

Как формируется сводка?

Шаг 1: Настройка параметров отчета.

Укажите:

• Период анализа (один день, неделя, декада, месяц);
• Категории питающихся (например, дети 7–10 лет, буфет, персонал) (рис.2);

Рисунок 2

Шаг 2: Сформировать отчет.

Нажмите кнопку «Сформировать», после чего система выведет таблицу с рассчитанными значениями (рис. 3).

По каждому дню можно раскрыть детализацию по блюдам, их вкладу в общую калорийность и БЖУ.

Рисунок 3    

2. Источники исходных данных в отчёте

Отчет использует следующие объекты:

 

Источник	Роль в расчёте
Карточки-раскладки (ТК)	Нормы продуктов и пищевая ценность по порции
Меню/рацион	Состав блюд по дням
Количество порций	Масштабирует значения на объём питания
Нормативы (СанПиН, Минздрав)	Сравнение с нормативами для возрастных групп

        

Если в карточках не заполнены поля с БЖУ и калориями — сводка будет неполной или с нулями.

3. Печать и выгрузка данных в 1С

Отчет можно:

- распечатать в виде таблицы со сравнением с нормами;

- выгрузить в Excel для дальнейшего анализа;

- включить в состав отчетности для контролирующих органов;

- использовать для корректировки меню и пищевых норм.    

 

4. Наиболее частые ошибки

 

Сводка по пищевой ценности рациона в 1С: Комбинат планового питания — это один из аналитических отчетов для контроля за качеством питания. Он помогает:

• выявлять перекосы и несоответствия в меню;
• готовить обоснованную отчетность;
• выполнять требования СанПиН и внутренних регламентов;
• оптимизировать рацион с учётом возраста, сезона и бюджета.

Если у вас возникают трудности с формированием отчёта в 1С, отсутствуют данные по БЖУ или требуется импорт нормативов — обращайтесь, и я помогу с пошаговой инструкцией, шаблонами или настройкой конфигурации под вашу организацию.

Специалист компании ООО "Кодерлайн"

Татьяна Мудриченко