Содержание:
1. Назначение требования-накладной М11
3. Особенности учета в КПП при работе в системе 1С:Комбинат планового питания
4. Возможные проблемы и пути их решения
В деятельности предприятий общественного питания, таких как комбинаты планового питания (КПП), важную роль играет правильное оформление первичных учетных документов. Одним из ключевых документов, используемых при перемещении товарно-материальных ценностей (ТМЦ), является требование-накладная М11.
В программе 1С:Предприятие (в конфигурациях для общепита, например, "1С:Комбинат планового питания") этот документ автоматизирован, что позволяет упростить учет и минимизировать ошибки. В данной статье рассмотрим:
● назначение требования-накладной М11;
● порядок оформления в 1С;
● особенности учета и возможные проблемы.
1. Назначение требования-накладной М11
Требование-накладная форма М11 применяется для оформления:
● внутреннего перемещения материалов между подразделениями;
● передачи сырья со склада в производство (кухню);
● возврата неиспользованных продуктов на склад.
Этот документ служит основанием для списания ТМЦ с одного материально ответственного лица (МОЛ) и оприходования их другим.
2. Оформление требования-накладной М11 в конфигурации системы 1С:Предприятие.Комбинат планового питания
2.1. Создание документа
- Переходим в раздел "Склад" → "Требования-накладные" (или "Производство" → "Перемещение материалов").
- Создаем новый документ, выбирая тип операции:
- "Внутреннее перемещение" – если передача между складами/подразделениями;
- "Передача в производство" – если сырье отправляется на кухню.
- Заполняем реквизиты:
- Дата и номер (присваивается автоматически);
- Отправитель (склад/подразделение, списывающее ТМЦ);
- Получатель (цех, кухня или другой склад);
- Материально ответственные лица.
2.2. Заполнение табличной части
В таблицу добавляются номенклатурные позиции:
● Вручную (по коду или наименованию);
● Через подбор из остатков (удобно для быстрого заполнения).
Указываются:
● количество;
● единицы измерения;
● цена (может подтягиваться из учетной политики);
● сумма.
2.3. Проведение и печать
После проверки данных документ проводится, формируя проводки:
● Списание с отправителя (Дт 20, 23, Кт 10);
● Оприходование у получателя (Дт 10, Кт 20, 23).
Для печати используется стандартная форма М11, которую можно доработать под нужды предприятия.
3. Особенности учета в КПП при работе в системе 1С:Комбинат планового питания
3.1. Контроль остатков
При оформлении требования-накладной важно учитывать:
● Фактические остатки на складе (чтобы не допустить отрицательных значений);
● Нормы списания (особенно в общепите, где важно соблюдение рецептур).
3.2. Интеграция с производственными отчетами
В 1С "Комбинат планового питания" требование-накладная может быть связана с:
● Заказ-меню – для контроля расхода продуктов;
● Актами списания – при порче или пересортице.
3.3. Автоматизация на основе плановых норм
В некоторых конфигурациях можно настроить автоматическое формирование требований на основе:
● Планового меню;
● Технологических карт.
4. Возможные проблемы и пути их решения
4.1. Ошибки при проведении
● "Недостаточно количества" – проверьте остатки на дату документа.
● "Несоответствие единиц измерения" – уточните настройки номенклатуры.
4.2. Расхождения в учете
Если данные в 1С не совпадают с фактическими остатками:
● Проведите инвентаризацию;
● Скорректируйте остатки (документом "Операция ввода остатков").
4.3. Проблемы с печатной формой
Если форма М11 не формируется:
● Проверьте настройки печати;
● Обновите конфигурацию или обратитесь к разработчику.
Требование-накладная М11 – важный документ в учете комбината планового питания. Автоматизация ее оформления в 1С позволяет:
● Ускорить процессы перемещения ТМЦ;
● Снизить количество ошибок;
● Обеспечить прозрачность учета.
Для эффективной работы важно правильно настроить учетную политику и регулярно сверять данные в системе с фактическими остатками.
Специалист компании ООО "Кодерлайн"
Станислав Севальнев
