Содержание:
1. Необходимые данные для планирования запасов
2. Функциональные возможности 1С:Трактиръ для планирования запасов
3. Преимущества программы 1С:Трактиръ в планировании запасов
Планирование запасов в сфере общественного питания играет ключевую роль в обеспечении бесперебойной работы заведений, оптимизации затрат и повышения удовлетворённости клиентов. Программный продукт "1С:Трактиръ" на платформе 1С:Предприятие 8.3 предоставляет широкий функционал для управления складскими запасами, что позволяет эффективно решать задачи как небольших кафе, так и крупных ресторанов и сетевых заведений.
1. Необходимые данные для планирования запасов
Чтобы создать план по запасам на будущее, организация общественного питания должна иметь следующие данные:
• Анализ потребления.
Для качественного планирования запасов необходимо анализировать расход товаров, их использование в производстве и списание. В "1С:Трактиръ" реализованы инструменты для отслеживания скорости расходования продуктов, что позволяет прогнозировать потребности в пополнении складских запасов.
• Контроль минимальных остатков.
Важным аспектом является контроль минимальных остатков товаров на складе. Это позволяет избежать ситуаций, когда определенные товары заканчиваются, что может привести к задержкам в обслуживании клиентов или остановке производственных процессов.
• Сроки поставки.
Учёт сроков поставки поставщиков помогает точнее планировать заказы, чтобы своевременно пополнять запасы и поддерживать оптимальный уровень на складе.
2. Функциональные возможности 1С:Трактиръ для планирования запасов
Система "1С:Трактиръ" оснащена множеством аспектов и возможностей для планирования запасов, а именно:
• Мультискладской учёт. "1С:Трактиръ" поддерживает ведение учёта продуктов и блюд на нескольких кухнях и точках реализации. Это позволяет учитывать движение товаров не только в рамках одного заведения, но и между различными точками сети. Например, так при помощи одного документа можно ввести остатки для разных складов:
Ввод начальных остатков (создание)
Склады
Проследить движения по складам можно так:
Движение товаров
• Инвентаризация. Система автоматизирует проведение инвентаризаций, включая полную и частичную проверку остатков. Использование терминалов сбора данных и сканеров штрих-кодов облегчает процесс и повышает его точность.
• Контроль минимальных остатков. В "1С:Трактиръ" можно установить контроль минимальных остатков для каждой номенклатурной единицы. Это помогает поддерживать необходимый уровень запасов и своевременно формировать заказы на пополнение.
• Подсистема заказов. Система позволяет автоматически рассчитывать необходимое количество товаров для заказа по различным параметрам, таким как минимальные остатки, средние продажи и недопоставки прошлых периодов. Встроенные механизмы упрощают процесс оформления заказов поставщикам.
• Поиск вхождений номенклатуры. Инструменты поиска вхождений номенклатурных единиц в калькуляционные карточки блюд и полуфабрикатов позволяют быстро находить необходимые ингредиенты и анализировать их использование в производстве. Это осуществлено за счёт того, что в составах разных блюд могут быть одни и те же продукты:
Подбор номенклатуры
• Отчёты об остатках. "1С:Трактиръ" предоставляет широкий набор отчётов по остаткам товаров, что позволяет контролировать запасы на разных складах и анализировать их движение в разрезе номенклатуры и мест хранения, например, даже на начальной странице есть управляемая диаграмма по остаткам:
Показ деятельности
Движение товаров
• Учёт сырья и продуктов. Система автоматизирует учёт сырья в соответствии с данными о реализации продукции. Это включает в себя расчёт необходимого количества сырья на основании данных о продажах и выпусках продукции. Например, система может под конкретное блюдо просчитать количество необходимых ингредиентов, учитывая плановые продажи:
3. Преимущества программы 1С:Трактиръ в планировании запасов
Для данной цели, в сравнении с другими системами автоматизации общепита, "1С:Трактиръ" имеет ряд преимуществ:
1. Автоматизация процессов. Полная автоматизация учёта и планирования запасов снижает трудозатраты и вероятность ошибок, что особенно важно для крупных заведений с большим оборотом товаров.
2. Повышение эффективности управления. Благодаря точному учёту и контролю запасов улучшается эффективность управления складскими запасами, что позволяет сократить издержки и увеличить прибыль.
3. Гибкость настройки. Система предлагает гибкие возможности настройки под конкретные потребности предприятия, что делает её универсальным инструментом для различных типов заведений общественного питания.
4. Интеграция с другими системами. "1С:Трактиръ" легко интегрируется с другими учётными системами и платформами, что обеспечивает непрерывность бизнес-процессов и удобство работы.
Эффективное планирование запасов является основой стабильной и успешной работы любого предприятия общественного питания. Программный продукт "1С:Трактиръ" предоставляет все необходимые инструменты для управления запасами, что позволяет предприятиям оптимизировать свою работу, снизить издержки и повысить удовлетворённость клиентов. Благодаря широкому функционалу и возможностям настройки, "1С:Трактиръ" становится незаменимым помощником в управлении складскими запасами для кафе, ресторанов и сетевых заведений.
Специалист компании "Кодерлайн"
Айдар Фархутдинов
