1.    Партионный учет продукции с учетом сроков хранения и сертификатов

2.    Работа с санитарными сертификатами

В данной инструкции описывается, как в 1С: Комбинат планового питания организовать партионный учет с учетом складских единиц измерения, сроков хранения и санитарных сертификатов. Такая детализация позволяет соблюдать санитарные нормы, точно учитывать продукты и своевременно отслеживать их сроки годности и документацию.

 
Активация необходимых функций:
Настройка учетной политики.
Перейдите в «Администрирование» → «Настройки системы» → «Учёт».
Установите флаги:
- «Вести учет по партиям (кустам)».

 
Ведется учет по кустам

 
На вкладке «Интерфейс» установите флаги:
- «Автоматически заполнять сертификаты партии в приходе»;
- «Учёт сроков хранения»;
- «Учёт сертификатов»; 
- Установите единицу измерения.

 
Настройка системы

1. Партионный учет продукции с учетом сроков хранения и сертификатов

Поступление товаров.
При оформлении документа «Поступление товаров и услуг» необходимо:
- Указать срок годности для каждой позиции;
- Привязать санитарный сертификат (можно выбрать из справочника или создать новый);
- Указать складскую единицу измерения.
Эти данные будут сохранены в карточке партии.

 
Списание и перемещение.
В документах списания (требование-накладная, перемещение) необходимо указать конкретную партию или разрешить автоматический выбор.
Программа будет учитывать срок годности (списывать более ранние партии) и выбранную единицу измерения.

Производство и рецепты.
При передаче продуктов в производство учитываются все параметры партии: срок хранения, сертификат, единица измерения.
При нехватке сертификата или просроченном сроке — программа выдаст предупреждение.  

2. Работа с санитарными сертификатами

Ведение справочника.
Перейдите в справочник «Санитарные сертификаты». Введите:
- Номер и дата документа;
- Срок действия;
- Продукты, на которые он распространяется;
- Приложите отсканированное изображение или PDF-файл.

Привязка к партии.
Сертификаты можно привязать к партиям вручную при поступлении или через обработку массового назначения.
Также можно задать автозаполнение по поставщику или типу продукции.

Контроль и отчеты:

Остатки с учетом сроков.
Используйте отчеты:
- Ведомость по партиям с указанием сроков хранения;
- Остатки с анализом истечения срока годности;
- Реестр санитарных сертификатов по партиям.
Эти отчеты помогут своевременно списывать и контролировать остатки с ограниченным сроком.

Специалист компании ООО "Кодерлайн"

Ольга Сандакова