1. Активация партионного учета продукции
2. Работа с партиями товара в документах
3. Виды особенностей и рекомендации
Настоящая инструкция предназначена для пользователей конфигурации 1С: Комбинат планового питания, желающих использовать или настраивать партионный учет продуктов. Опциональный партионный учет позволяет учитывать товары по партиям (например, по дате поступления), что особенно важно при контроле сроков годности, учета закупочных цен и для ведения детального анализа движения товаров.
1. Активация партионного учета продукции
Включение функциональности.
Перейдите в раздел «Администрирование» → «Настройки системы» → «Учёт».
Установите флажок «Вести учет по партиям (кустам)».
Ведется учет по кустам
В карточке склада проверьте, что установлен режим учета партий.
В справочнике «Номенклатура» в карточке продукта (например, молоко, масло и т.д.) укажите параметр «Учитывать по партиям».
2. Работа с партиями товара в документах
Поступление товаров.
При списании продуктов (например, в документах «Требование-накладная», «Перемещение») можно выбрать партию вручную, если установлен соответствующий флаг в настройках.
Иначе система будет списывать партии автоматически согласно установленному методу (FIFO и др.).
Производство и рецептуры.
В документах «Требование-накладная» для передачи в производство, списание будет производиться по партиям.
Это позволит проследить, из какой именно партии были использованы продукты в приготовлении блюд.
Отчеты и контроль:
Остатки по партиям.
В разделе «Склад» доступны отчеты:
- Ведомость по партиям;
- Анализ остатков по партиям.
Эти отчеты позволяют контролировать наличие партий и сроки годности.
Обороты и движение партий.
Для анализа движения используйте отчет «Оборотно-сальдовая ведомость по партиям».
Детальный анализ поможет выявить несоответствия и провести инвентаризацию.
3. Виды особенностей и рекомендации
- Не включайте партионный учет для продуктов, не подверженных хранению (например, хлеб, овощи с ежедневным списанием).
- Для точного учета при инвентаризации указывайте конкретные партии.
- Изменение метода списания возможно только до начала ведения учета по партиям.
- При списании по партиям необходимо строго соблюдать документальную дисциплину по дате и времени операций.
Опциональный партионный учет продуктов в 1С: Комбинат планового питания обеспечивает более точный контроль над движением и сроками годности продуктов, помогает избежать пересортицы и позволяет анализировать эффективность закупок. При корректной настройке и дисциплине учета, партионный учет значительно повышает прозрачность управления складом.
Специалист компании ООО "Кодерлайн"
Ольга Сандакова
