Если в каком-то документе осталась «битая» ссылка на номенклатуру или на какой-то другой объект, его можно восстановить с помощью Тестирования и исправления ("При наличии ссылок на несуществующие объекты" и "При частичной потере данных объекта" установить опции "Создавать")